Tous les produits
Levures 
Bactéries 
Nutriments 
Enzymes 
Tanins 
Stabilisation 
Colles 
Bois pour l’œnologie 
Filtration 
Autres produits 
Œnococcus œni pour maîtrise technique et organoleptique de la fermentation malolactique (FML).
Les bactéries Œno 2 sont adaptées à la réalisation de la FML en ajout séquentiel (post FA) ou en co-inoculation (pendant la FA). Œno 2 a été développée pour l’inoculation tardive ou séquentielle dans le cas d’une population indigène insuffisante ou non adaptée au bon déroulement de la fermentation malolactique.
La préparation Œno 2 comprend une dose de bactéries lactiques sélectionnées (souche Œnococcus œni) et un activateur spécifique (auxiliaire Œno 2).
Contenus techniques associés
Gestion de la FA
Guider la fermentation, via des pratiques et des outils précis, est crucial pour éviter les déviations microbiologiques et/ou aromatiques.