Articolo tecnico: Valorizzazione aromatica dei vini Cortese

on .

Diffusa in quasi tutta Italia, l’uva Cortese oggi la ritroviamo principalmente nell’Oltrepò Pavese, in Veneto, ma soprattutto in Piemonte dove la sua presenza è testimoniata da una lettera del fattore del castello di Montaldeo al marchese Doria fin dal 1659. È Coltivata tra Alessandrino, Novese, Tortonese fino al Monferrato, sia Astigiano che Casalese, ma la sua massima espressione enologica è oggi nell’area intorno a Gavi. Qui ha trovato una zona particolarmente vocata, in cui la viticoltura è testimoniata già in documenti dell’anno 972, dove oggi viene prodotto il noto Cortese di Gavi...

Voir l'article