Oenozym FW (Fruity White) è la nostra nuova formulazione di β-glicosidasi, responsabili delle attività enzimatiche essenziali alla rivelazione ottimale dei precursori glicosilati dei terpeni e C13-norisoprenoidi.

StabK® si rivolge ai vinificatori, oggi di fronte ad una paradossale richiesta del mercato: consegnare il più rapidamente possibile dei vini perfettamente stabili. Oltre alla evoluzione degli schemi di produzione per rispondere a questa richiesta (Estrazione forzata, accorciamento dei cicli di vinificazione, imbottigliamento precoce) rende sempre più difficile l’acquisizione di una stabilità naturale nel corso della maturazione.