VIDEO CONFERENZA - OTTIMIZZAZIONE AROMATICA DEI VINI BIANCHI

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Ottimizzazione aromatica dei vini bianchi, ultime conoscenze scientifiche sui tioli
Relatore : Maurizio Petrozziello, Centro di Ricerca Viticoltura ed enologia di Asti

Recente studi sottolineano come il profi lo aromatico del Cortese sia infl uenzato anche dalla presenza di tioli polifunzionali, molecole di origine varietale caratterizzate da bassissime soglie di percezione (frutti tropicali e agrumi, in particolare di pompelmo). La relazione si occupa di valutare l’infl uenza di diversi ceppi di lievito e nutrienti specifi ci sulla concentrazione e varietà di questi composti.

soluzione antisettica idroalcolica per l'igiene delle mani - 1L & 5L

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Lamothe-Abiet offre una soluzione antisettica idroalcolica per l'igiene delle mani. Potente biocida disinfettante, questo prodotto offre virtù ammorbidenti e idratanti per le mani.

Raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, questa soluzione idroalcolica è prodotta in Francia secondo l'attuale norma NF EN 14476 (grazie alla sua concentrazione alcolica dell'80% v/v).
A differenza di un gel, questa soluzione non è grassa e il suo effetto è molto più asettico a causa di una maggiore concentrazione di alcol.I professionisti della salute apprezzano particolarmente questa soluzione idroalcolica perché non si attacca e si asciuga molto più velocemente di un gel classico.Prodotto battericida, fungicida e virucida (anti-virus) conforme alla legislazione vigente e altamente raccomandato nelle aree ad alto rischio e durante i periodi di pandemia.

Disponibile in lattine da 1L e 5L

Articolo tecnico: Valorizzazione aromatica dei vini Cortese

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Diffusa in quasi tutta Italia, l’uva Cortese oggi la ritroviamo principalmente nell’Oltrepò Pavese, in Veneto, ma soprattutto in Piemonte dove la sua presenza è testimoniata da una lettera del fattore del castello di Montaldeo al marchese Doria fin dal 1659. È Coltivata tra Alessandrino, Novese, Tortonese fino al Monferrato, sia Astigiano che Casalese, ma la sua massima espressione enologica è oggi nell’area intorno a Gavi. Qui ha trovato una zona particolarmente vocata, in cui la viticoltura è testimoniata già in documenti dell’anno 972, dove oggi viene prodotto il noto Cortese di Gavi...

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OenoSolutions: la nuova applicazione di Lamothe-Abiet

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Oenosolutions - la nuova applicazione enologica di Lamothe-Abiet.

L'applicazione è disponibile per IOS ed Android cliccando sul bottone corrispondente:

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In omaggio, di facile utilizzo per l'utente e d'accesso semplice, quest'applicazione include un assistente virtuale che vi aiuterà a gestire:

  • la nutrizione dei lieviti
  • la gestione della fermentazione malolattica
  • la SO2 attiva
  • la scelta dei “legni enologici"
  • il riavvio della fermentazione alcolica

L'applicazione comprende tavole di conversione e calcolatori enologici, come la gestione dell'acidità, l'arricchimento, etc...

Aiuteranno gli esperti a predisporre le soluzioni più pertinenti, secondo le caratteristiche del vino e l'obiettivo ricercato.

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