Alliance Uvarum

ALLIANCE UVARUM

picto_levure65Saccharomyces uvarum y Saccharomyces cerevisiae

Reproduzcamos el ecosistema natural con la tecnica de co-inoculación.
Dos especies de Saccharomyces son principalmente asociadas a la degradación del azúcar en alcohol: S. cerevisiae et S. uvarum. Las propiedades intrínsecas de S. uvarum tales como la criotolerancia, la baja producción de ácido acético, la fuerte producción de glicerol, la fuerte liberación de esteres (fenil-2-etanol) y de tioles, permiten elaborar vinos blancos de calidad, aromáticos, complejos y redondos.

Ficha técnica Ficha de producto FDS