Hétérogénéité de vendange rouge

Le millésime 2019 se caractérise par un faible volume de récolte sur certaines zones associé à une vendange hétérogène en termes de maturité.
Ce livret pratique a pour objectif de donner des leviers d’action pour gérer au mieux cette situation à travers les différents moments clés de la vinification et de l’élevage.

En savoir plus