Complementos nutritivos

Titre_EtapesdeVinification-es

1-Extraccion clarificación / 2-Fermentación alcohólica / 3-Fermentación maloláctica / 4-Crianza / 5-Encolado / 6-Estabilización / 7-Filtración

Complementos nutritivos / Levaduras / Productos de la levadura

Consejo de experto

La nutrición nitrogenada de la levadura es el punto clave
en la gestión de la fermentación alcohólica. Para asegurar
una FA completa y prevenir la aparición de desviaciones
organolépticas, es esencial contrarrestar las deficiencias
de los factores de crecimiento y de supervivencia.

Composición

	CELULOSA MICRONIZADA	NITRÓGENO AMONIACAL	TIAMINA	LEVADURAS INERTES	CORTEZAS DE LEVADURAS
Oenoflore
Oenostim
Optiflore
Vitactif
Vitaferment
Actibiol
Biofix
Granucel

Dosis de empleo

	N asimilable añadido (mg/l) por 20g/hl	Dosis de empleo (g/hl)	Dosis límite legal (CE) (g/hl)
Oenoflore	10	30 a 40	40
Oenostim	0	30	30
Optiflore	0	30	150
Vitactif	30	20 a 40	45
Vitaferment	40	10 a 50	50
Actibiol	0	30 a 60	150
Biofix	0	20 a 30	40
Granucel	0	20 a 80	-

Aplicaciones

Oenoflore	Nutriente 100% orgánico. Desintoxica el mosto y aporta de factores de crecimiento a base de levaduras inactivas (aminoácidos, vitaminas, minerales y oligoelementos. Asegura a las levaduras un mejor equilibrio nutricional gracias a un aporte de nitrógeno en forma orgánica.
Oenostim	Fermentación a baja temperatura Optimización revelación aromática Grado alcohólico elevado Mosto desfangado Pie de cuba para reanudación de fermentación
Optiflore	Desintoxicación del medio y aportación de los nutrientes esenciales para que las bacterias lácticas (Oenoccocus oeni) puedan desarrollarse en un medio con carencias
Vitactif	Carencia en nitrógeno asimilable Carencia en factor de crecimiento Carencia en factor de supervivencia
Vitaferment	Carencia en nitrógeno asimilable Carencia en factor de crecimiento
Actibiol	Fermentación lánguida Parada de fermentación
Biofix	Détoxificación del medio Reanudación de la fermentación
Granucel	Poca turbidez